当店では、毎日たくさんのイカのお造りがでます。その中から、イカ墨が副産物として手に入ります。今までは廃棄しておりましたが、この春より当店特製のイカ墨料理をご用意いたします。お楽しみに！（４月９日より）

＊当店のイカ墨は、活きたものをその都度新鮮なまま冷凍して貯めております。新鮮なイカ墨は全く生臭くなく違和感なく美味しく食べれます。抗酸化作用などの栄養価が高く評価されています。

当店の手打ちならではのもちもちした食感と、オリーブオイル、にんにくの味がからまってたまりません。麺にイカ墨を練りこんでいるので、お歯黒にはなりませんよ！

北海道産小麦粉とイタリヤの天然酵母を使用、イカ墨をたっぷり練りこみ作りました。お客様の目の前でパンがほどよく焼け、チーズが溶ければ食べごろです。お魚がくるまでのアペタイザーとしておすすめです！

＊お知らせ
来月は、さらに宴会料理の一つとして、このイカ墨を練りこんだ自家製のパンで仕込んだ長崎名物「ハトシ」を予定しております。真っ黒の生地と海老の赤のコントラストがきれいです！お楽しみに！