対馬の「河内酒造」の伊藤さんの紹介で、美味しい対馬で獲れる穴子を教えていただきました。対馬市西沖の韓国との国境付近で獲れ、大きく脂ののったあなごです。良質な海老、タコ、いかなどを餌としており、あぶらののりが格別です。